الاثنين، 25 أكتوبر 2010

كلمات ومعاني

ممكن اقولك طز في حضرتك !!!
انت زعلت ليه هو انا بشتمك ؟
طب بقولك ايه انت اصلا عارف يعني ايه كلمة طز؟
اقولك يا سيدي
كلمة طز تعني بالغة التركية ملح

كان في عصر الاتراك بيفرضو ضرائب علي كل السلع عدا الملح الي هو (طز)وبعدين بقو التجار لما الاتراك يجو يفتشو العربية الي محمل عليها البضائع يقولولهم طز الي ان اصبحت كلمة يقولوها كسخرية من الاتراك .
شوفت بقي انك ظلمني




طيب يعني ايه كوسة
لا مش دي طبعا
تمام يا معلم بالظبط انت كده فهمتني
جت كلمة كوسة من قديم الزمن كان لما يجو الفلاحين داخلين السوق كانو بيقفو طابور علشان يدخلو السوق ولكن كان يثتثني منهم اليي معا كوسة وذلك لانها بتفسد بسرعة من الشمس فكان لما تلاقي واحد خارج من الطابور وداخل السوق كانت الفلاحين بتعترض فكان يرفع ايدوه ويقول الكلمة الشهيرة كوسة


الأربعاء، 23 يونيو 2010

لون الكارمين او كارماين (Carmine‏) E120




انت بتاكل حشرات طبعا مش مصدق ما تيجي نشوف :
لون الكارمين
لون أحمر مشرق اللون يمكن الحصول عليه من حـمـض الكَرْمِنيك الذي تنتجه بعض الحشرات القشرية مثل الدودة القرمزية وحشرة القرمز البولندية (Polish cochineal)، ويستخدم اسم كارمين للدلالة على أحد درجات اللون الأحمر الداكن. وقد يطلق عليه أيضا اسم Crimson Lake، أو Cochineal، أو E120 . ويستعمل الكارمين ي صناعة الملونات الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل كما يستخدم في صناعة الزهور الصنعية، والطلاء، وأحمر الشفاه، والحبر القرمزي، والمواد الغذائية مثل اللبن وبعض أنواع العصائر وخصوصا تلك التي تتمتع بلون أحمر قرمزي.

يمكن إنتاج الكارمين من الدودة القرمزية، حيث تغلى الحشرات المجففة في الماء لاستخلاص حمض الكرمنيك ثم يعامل المحلول الرائق مع الشب أو بعض المواد الأخرى ؛ للحصول على اللون الصافي أما البقايا الحيوانية الأخرى فتترسب.



اول من قام باستخلاص هذه المادة هم حضارة المايا و الأزتيك في امريكا شرط نجاح استخلاص تلك المادة ان تكون جافة بمقدار 30 بالمية
تحتاج إلى 155000 حشرة لصنع واحد كيلو غرام.

طبعا لو انا قولتلك انك بتاكل حشرات مش هتصدق بس متهيالي كده انت صدقت وعشان تتاكد اكتر شوف الفديو ده

http://www.youtube.com/watch?v=_EYqnEmsO7g&NR=1&feature=fvwp


الثلاثاء، 22 يونيو 2010

الالوان الطبيعية


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اول موضوع ليا هيكون عن الالوان الطبيعية وهبتديها بالبيتاكاروتين
بيتا كاروتين (Beta-carotene)


يعتبر لون البيتا كاروتين من اهم الالوان الطبيعية حيث انه يستخدم في صناعة عصير المانجو وهو يستخرج من النباتات وهي سبب وجود اللون في الجزر وهو لا يساهم بنشاط في التمثيل الضوئي, ولكنه ينقل الطاقة التي يمتصها اليخضور.
الكاروتين عبارة عن ثنائيات من فيتامين آي وله شكلين, α, وβ-كاروتين. ويمكن للنوعين أن يحفظا في الكبد, وبعكس فيتامين إيه, فالزيادة من الكاروتين ليست سامة ويمكن أن تتحول إلى فيتامين آي عند الحاجة له.

بيتا-كاروتين

بيتا-كاروتين يمكن أن يتواجد في الفاكهة الصفراء, والبرتقالية, والخضراء, وكذلك في الخضروات. ومنها السبانخ, والفلفل الرومي بأنواعه : أحمر وأصفر ,أخضر، والخس, الطماطم, البطاطا, الشمام, القرع، والجزر. وكقاعدة عامة يزيد اللون في الفاكهة أو الخضروات كلما زادت كمية بيتا-كاروتين الموجودة بها.

بيتا-كاروتين من المواد المانعة للأكسدة وتستخدم للتخلص من الزيادة التي قدد تسبب ضرر من الجذور الحرة في الجسم. وعموما فإنه من فوائد بيتا-كاروتين من المواد التي تساعد أثناء إتباع أنظمة الحمية الغذائية (يؤخذ غلى هيئة أقراص) وأن كان هناك شك في ذلك. بيتا-كاروتين أيضا يذوب في الدهون, ولذا فإنه يتطلب وجود كمية من هذه الدهون في الجسم حتى يذوب.